提到黄酒，你会想到什么？

是不是绍兴酒？

《最美创业者》第19期来自最美创业者00:0016:28

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王金刚在15年前是一名村医，主要为当地的村民看病。那时候生活条件差，人们很穷，得了病也不愿意去医院，大部分是使用一些草药调理身体。黄酒经常作为药引子出现单方中，帮助村民治病。

随着生活水平的提高，人们生病不在依赖于传统的中药，而是通过西药快速去除病痛。行医多年的他深深的了解西药的副作用很大。

这些让他确切的感受到了《黄帝内经》上说的：上医治未病，下医治己病，所以决定弃医从事养生保健酒的行业。

由于当地地理因素的影响，人们会种植红酒谷，而这又是酿造黄酒的上好原料，所以当地居民会在逢年过节时酿制黄酒。王金刚的祖祖辈辈也都有酿制黄酒的习惯。

通过对黄酒的研究，他发现黄酒中含有多种对人体有益的元素，这也促使他下定决心开始投身黄酒行业创业。

一是原料的优势，二是他们处于南水北调源头的水源优势，使得他在南阳市内乡县花园生态酿酒基地建立了润之酒业黄酒厂。这也成为了当地最大的黄酒厂。

为了保证黄酒的品质，王金刚一直非常注重原材料的选择。

在酿造的过程中，他选择优质的原材料，采用纯手工制作。从浸米——蒸饭——晾饭——落缸发酵——开耙——坛发酵——煎酒——包装每一步都严格把关。

黄酒的制作过程从原料的选择、曲的品质、发酵温度、卫生程度、压榨杀菌、封闭等每一步都是非常重要的。一步出错则会严重影响黄酒的品质。

他告诉最美创业者栏目的记者，发酵的过程中如果不掌握好温度就会产生有害菌。

在研发方面，王金刚选择了校企合作。

与南阳理工学院共同成立了南阳理工学院黄酒研发中试基地，与南阳师范学院共同设立了有机红酒谷黄酒研发基地。

对于为什么会选择校企合作的形式，他对最美创业者栏目的记者说道：“学校有很多专业技术人才和设备，他们在研发这方面是比较专业的。而我们作为常年生产的酒厂，大规模的生产，可以为他们提供一些实验室得不到的数据，对于他们的研究也是有帮助的。”

不过，研发也是有风险的，需要大量的成本投入。他表示每年在研发方面的花费占总运营费用的30%。

虽然在研发的过程中是合作，但是王金刚表示专利权是在学校的。由于专利对于学校来说没有意义，他正与学校商量通过技术转让的形式将专利转让给他们。

目前，通过研发，成熟的产品有：有机红酒谷黄酒、有机桑葚果酒、有机桑葚红酒谷黄酒，研发中的产品有：菊花酒、紫薯酒、枸杞酒、草莓红酒、玫瑰红酒、百花蜂蜜酒，石榴果酒等。

关于销售渠道，王金刚表示他们的产品销售渠道是30%线上+30%团购定制+20%自创品牌+20%代理。

他表示，目前市场上的黄酒参差不齐，但是他们做的黄酒则主要针对中高端客户群体。

在聊天的过程，王金刚还提到，目前国家的政策是限制白酒、鼓励黄酒。单是消费税，白酒需要交纳10%左右的税，而黄酒则是按吨收取，一吨黄酒只收240元。

他们的企业也在政府的帮助下在四板挂牌。通过这种方式也提升了企业自身的可信度，提高了用户的信任度。

未来王金刚还计划借助内乡吴垭石头村旅游项目的开通，在去往景区必经之地建立“黄酒博物馆”，包含山洞式藏酒洞，品酒厅，酿酒培训基地等，吸引旅游团参观，学习酿酒，品酒，以及黄酒养生知识，引导消费者团购。